楚南看到苏小媛把鲤鱼放在案板上也不做任何的处理，于是👯🌓⚎便不解地问道：“小媛，你不会打算就这样把鲤鱼下锅吧？”
“额，不这样还怎👂🅾么样？难道要把鱼鳞给刮下来吗？”苏小媛也是第一次烧鱼，并不知道烧鱼有什么步骤。
楚南一拍额头，苦笑了一声，心里琢磨着果然自己今天🔓⛴🞦来对了，幸好跟着来了厨房，不然待⛂🗦会儿，还不🖣🔟知道这个苏小媛给自己做出一盘什么菜出来呢。
楚南走到了苏小媛的旁边，然后从案台上取下了一把菜刀，将鱼打理干净🇾🞏，在鱼两侧每隔两厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切一厘米左右，使鱼翻起。
苏小媛看到楚南在鱼身这么处理了一番，嘴里好奇地问道：“楚南，你干嘛在鱼身划几刀啊？这样的话，不是破坏了鱼🇴🜯肉的肉质纤维吗？”
听到苏小媛煞有其事的提问，楚🄤⛅南更是哭笑不得♄。
“小媛，划几刀呢可以更好的让鱼肉入味，因为我们是要糖醋鲤👿鱼，所以入味更加重要，如果是清蒸鲤鱼的话，就不用划刀了，那样可以更好地保持鱼肉的鲜味。”
“哦哦🆋🎀，原来是这样啊。”苏小媛似懂非懂地🞲点了点头，“看来这做菜的学问还挺大🁎啊！”
“那肯定啊，你以为做菜很容易🄤⛅吗？做什么都不容易啊。”楚南感慨地道了一声🔵，然后便将菜刀放了下来，看着苏小媛说道：“好了，小媛，你接着来做吧。”
苏小媛应了一声，随即拿出了一本料理的书来，一边翻着，一边对着做了起来，逗得旁边的楚南是😗🁞哈哈大笑了起来。
“我🗨🞊说小媛啊，你也别看书了，我说，你就跟着♄我说的做吧。”楚南实在看着别扭，对苏小媛说道。
“哦哦🆋🎀。”苏小媛本来还想拒绝的是，可是自己还没🁣开始做，就手忙脚乱的，实在是忙不过⛂🗦来。
楚南想了一会🂳💹🖯儿后，便对苏小媛说道，😽🔬“首先啊用料酒，盐，酱油，抹🇾🞉遍鱼全身，腌制个十分钟左右。”
苏小媛一听，便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料，然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后，楚南又开口说道：“然后再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。对对对，就🇩🛍🛊是这样……”
楚南一边🎓说着，一边亲自在后面指点着苏小媛，不一会儿，苏小媛就将那汁液给🔵调好了。
“现在就可以下锅了，记住先⚿🗌🚊将锅中注入大量的油，烧热，同时在鱼身🇾🞉上抹一层干淀粉，🚛🔃♧将鱼的全身裹满面粉浆。”
苏小媛一听，便急忙打开了燃气灶的按钮，然🞲后往锅里面倒入了一些油。楚南看苏小媛一个人手忙脚乱🖣🔟，便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。
等到油烧热后，楚南让苏小媛用勺子在鱼身上浇热油，使打好🌑花刀的鱼肉🇾🞏外翻定型。
然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，没面炸2分钟即可，📋🙔当两面炸呈金🗯🟇黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4勺汤匙油。
“好了，现在可以下番🂌🍚🈭茄酱了。”楚南看了一眼锅😫🄓☳里，对苏小媛说道。