“🃊🖃🏼我哪里敢取笑村长🖡🔈⚐您老呢，对了，还要吃些什么，我去做。n∈n∈，.”叶荣🞪🖾耀笑笑地说道。
“这火♢🎎锅吃下去不管饱🗖🛪🟌，炒个蛋炒饭还🁗🅻了。”
老村长说道。火锅这东西是好🔛🁘🆅吃，可是就涨肚子，⛒🙹🏏确不管饱，这几杯酒下肚子，肚子反而有些想吃饭了。
“好的，我这就去做。”
叶荣耀说🄻完，就站起来往后院去，做蛋炒饭不需要太多的配料，有鸡蛋、红萝卜、葱、虾仁这些就够了，这些东西，厨房里都备有的。
做蛋⚍🐆炒饭，首先将水煮开沸腾🔛🁘🆅后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就🝀可以了。
然后，将米🐝🀶放在炉子🖡🔈⚐上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。
炒的时候锅里放的油要少许🆟多一点，不光♚够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭最好要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
当然叶荣耀家现在也没有什么隔夜饭，为了让米饭水🍟分少些，叶荣耀直接用高压锅，开大火快速地把米饭煮熟，直接放进冰箱里快速冷却十分钟。
取🃊🖃🏼出已经冷却的白米饭，叶荣耀开火烧油，🝪🍼记得油温不要太高，不要冒烟就可以了。
蛋打不打匀都可以，直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋👶结块，在锅里🙜快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就🛗🜤可以少许加点盐。
等完全凝固了加白米饭，这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所🎬以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲🗿♯松了，把它和蛋拌匀，饭虽然结块但炒了之后，变松📩🝠成一粒粒的金黄🞪🖾色的米粒，特别地好看。
炒好后，叶荣耀🃈拿来一个大瓷盘，把炒好的金黄色的蛋炒蛋倒了上去🞙🔥。加🔥🂪了点葱花，一盘好香、好看、好吃的蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭是外来的一种吃法，不是汉族人的发明创造，其根源⚚👽在西域。班固的《汉书》有过🜼比较间接的记载，原来叫做苜蓿饭，单从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。
这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超，以及经营西域🍒的张骞。
班超晚年🄻回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个都是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃，就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。
蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西⛒🙹🏏走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满~族人，然后🌇☪🂋再由满~族人传给汉人。故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。
走这条路的蛋炒饭做法有过变形，🖐👳蛋可以是鸡蛋，也可以是⚚👽鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类😿的蛋。
饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好，黏米则更是不行。