周栋微微摇头。
“周小厨，你说话小心点哦......”
这下了就🙖连程钰琪都听不下去了，冲周栋使了个眼色，郭老师可不能轻易得罪啊！
小岳岳听得有些不忿：“周哥，那你倒是说说，我师傅做的这道蛋炒饭怎么就成二流了？”🞬🗍
“岳岳🐥🂁你没明白我的意思，我不是说你师傅做的这道‘黄金🁤蛋炒饭’是二流♱，而是说天下所有的‘黄金蛋炒饭’，都是二流！”
周栋平静地道：“其实郭老师应该也明白其中的道理，黄金蛋炒饭为了追求形色上的极致，就必须要保证每粒米都被蛋液裹住🐳，非如此不能称之为‘黄金’。
这样做确实是♯保证了黄金蛋炒饭的形色，可是味道呢🍨？📆😨
或许大家认为味道也还不错，但这也只是一种错觉而已。因为这种蛋炒饭的做法就决定了它无法达到最🂽🔐⛜高的‘味之道’！
要知道做这🍄种蛋炒饭时，蛋液薄而米饭凉硬，虽说米🍨饭是熟🁤的，可是在裹了一层蛋液的情况下又该如何保证米饭入味？
所以这道饭的最大问🚬题就是：米饭如🃭🚽果做到入味十成，则蛋液必过火候；如果要保证蛋液不失形色，则米饭的火候就会稍嫌不足，入味最多九分！
显然，天下所有做这道饭的厨师都只能够取其后者，否则蛋液过了火候，还称什么‘黄金蛋炒饭’呢？
可既然是蛋炒饭，那主君就还是饭，而不是蛋！如果只是蛋的火候够了，而米饭却入味不足，结果就会是君臣不分，🔥🂮💍永远只是二流🌕⚡💺！”
想了想周栋又道：“大家现在回味一下，是🁇🃬不是感觉这道蛋炒饭过于突出了蛋的味道，而米香却不够彰显呢？
这就是因为‘黄金蛋炒饭’的先天不足，厨师只能十分功夫在蛋、七分功夫在饭；就🝝🌊算是做到郭老师这种程度，也只能够在保证蛋液火候的情况下略借几分米香而已，却委屈了这一锅上好的苏北新稻🚱！”
“好🁱🉣像还真是啊，现在回想起来，这🃭🚽份黄金蛋炒饭实在是太好看了，会发光，让人就🝝🌊会忽略味道的不足，可是蛋香确实过于浓郁了，米香就太淡了些。”
黄小🁱🉣厨毕竟是黄小厨，被周栋稍微点拨👪一下就明白了其中的道理：“这样的饭吃一口两口还行，吃多了会让人感觉到吃的其实是菜，不是饭！”
吃的是菜，不是饭？
黄老师这🙖句话总结到位，众人顿时一愣，想想还真是这样啊，刚才的感觉可不就是吃了一份掉了些米粒在里面的炒蛋麽？
“这次果然没有白来一📊🙉趟，这位周老弟正是我要寻找🍨的‘高人’啊🗺♆！”
听周栋这样评点，郭悳冈不但不恼，心里反倒乐开了花，跟于老师迅🏖🚂🐨速交换了一个目光，笑眯眯地追问道：“周老弟你说的好像很有道理啊？