油爆双脆的难点不只是脆，你就是在路边找个苍蝇馆子，只要☢🁅🃛对方敢做这道菜，那就指定能让你吃到脆口，
为什么？因为这道菜的食材中有鸡胗，鸡胗要炒出脆口儿的感觉其实难度不算太高🚁，有个几年从厨的经验，用心练习过这道菜的，基本都能做到。
这道菜真正难在‘双脆’，
如果只论脆感，猪肚先天不如鸡胗，又因为这道菜入锅快、出锅迅👄🆒🎾速，就算是最顶级的😕🁑厨师，也绝对没有办法让鸡胗和猪肚保持同样的脆感，
所以才说‘鸡🔰🄍🟥胗主脆、猪肚主味’，🕧不是猪肚不能脆🞾🙰，是脆不过鸡胗，味道又比鸡胗醇厚。
甚至就连周栋当日在九州鼎食做的那道‘油爆双脆’，以🕲🍠及王海滨亲自出手的这道菜，也只是将猪肚做的比普通厨师更为爽脆一些，其实还没🌄☎有达到真正的‘双脆’境界。
周栋说自己当日所做也最多就是得个九十分，就是出于这个原因，甚至就连王海滨为了替♥徒弟拔份撑场面，不惜施展出‘振🗐🚮🖰翅刀’来🛴☽🄸，也最多只是与当初动用了完美级刀功的他媲美，距离满分一百还很遥远。
可有系统的孩子就是欺负人！
什么是完美级刀功？虽然距离‘化凡为神’的传说级刀功之间还有一百零八个王海滨，可毕竟也称完美，有了这个基础在，当周栋见到传说中的‘振翅刀’时，立即触类旁通，心中已经有了计较。
“周小子，就算你是🄩⛴周面王、周酒神，论辈分也只♴🌧🁢是勤行后进。
年轻人，需知春风得意马蹄急，也未必就能一日看尽长安花，如果太骄傲的话，可能就会变成方仲🔇⚇永、江郎啊.🚄🐶.....”
王海滨叹了口气，他固然是想为徒弟拔份儿🌑⚄🎸击败周栋，可也🖍👘🉆不希望看到这个勤行不世出的♥天才骄傲自满。
他是鲁菜宗师，更是这一代‘振翅刀’的传人，刚才这道‘油爆双脆’说是陈兴海做的，其实基本就是出自他手，以他多年在这道菜上下的功夫，不敢说做出的是‘神品之菜’，至少也是华夏独一份儿，就算是卢知味亲临🚫也一样做不出、也一样得给他个满分！
可这小子居然说只能得90分？
虽说这小子还算客气，在贬低他的时候把自身也跟着贬低了🖍👘🉆，他听着还是不太舒🃵🜊🀝服，
这不是骄傲是什么？🄩⛴勤行出个天才不容易🌚⛏🙞，可不能都变成怀小☢🁅🃛子那样，小小年纪就眼高于顶的！
王海滨现在的心情很矛盾，既与🔏⛍🙊周栋是‘对手’，对他的评分不满；同时身为勤行前辈，也是真心喜见后进出头，甚至担心周栋会因为取得了一些成绩就骄傲自满，回头再伤了🜠🃟🙁仲永。
“谢谢王老的提醒......”
周栋也看出王海滨🁘有一半是在善意提醒自己，点点头道：“我明白您的好意，不过我这也不是骄傲自满，是🎳真心认为如此，我妈妈也教过我的，人不可以骄傲，但也不可以故作谦虚，过度的谦虚其实是装比。”
这家伙，越说还越来🄩⛴劲了，不错，就🕧得这样！