酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料🕄🕾：花生、黄🜤🄇🞮豆、香菜🐎、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡👈精、料酒、老抽🄠、香油、花椒油、辣椒🗌🚋👴油。
酸辣🗩粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然🀳后浇汤，再加入调料。就完事了。
然🀻🁼而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南🗩天以前吃过酸辣🐱粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、🚄鲜、香、油而不腻嘛，多少有🟏那么一点点☆☳🃟感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次🄠作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试🀰🀙过酸辣粉的制作🕬。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然🄕♄🅸也没有酸辣🕬🕬粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很🞵😠多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🄕♄🅸，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻🕬辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完👽天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。